ЭПР используется для обнаружения веществ, содержащих неспаренные электроны. Это мощный инструмент для анализа состава и структуры материалов, который имеет важное прикладное значение в биологической, химической, медицинской, промышленной и сельскохозяйственной производственной деятельности.
Область применения: мониторинг облученных пищевых продуктов.
Технология облучения пищевых продуктов широко применяется в промышленности и сельском хозяйстве. В основном его используют для стерилизации пищевых продуктов, препятствуя прорастанию сельскохозяйственных продуктов и продлевая срок их хранения. Он играет незаменимую роль в обеспечении гигиены и безопасности пищевых продуктов, уменьшении загрязнения и остатков химических веществ. В то же время под действием ионизирующего излучения ковалентная связь внутреннего соединения будет гомогенизироваться с образованием большого количества свободных радикалов и продуктов радиолиза. ЭПР основан на обнаружении долгоживущих свободных радикалов, образующихся в результате облучения, для идентификации облученных пищевых продуктов, например, содержащих целлюлозу, кости и кристаллические сахара.
Время публикации: 31 марта 2022 г.